肉要腌多久才入味？火候如何掌控？如何以酒入菜？肉菜怎么做口味才更浓郁、口感才更丰富……除了分享肉食制作的技巧之外，《肉味厨房》也希望引起大家对肉食烹调的兴趣，激发出更多关于美味肉食的创意。 中式调味与西式烹调是《肉味厨房》的灵魂，作者使用香煎、拌炒、炖卤、油封、油炸、炙烤、烟熏等方式，展现了不同肉类部位调味与烹调的美妙艺术。 高明的处理技巧，简单而又清晰的制作方法，贴心的烹饪指导，让你轻松上手美味肉食料理，在家也能吃出新滋味。